4 حبات باذنجان
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كأس عصير ليمون
الملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة



الطريقه
قطع طماطم طولية، بقدونس، شرائح الفلفل أخضر أو أصفر للتزيين
طريقة التحضير
• سخني الفرن على درجة 177 °م (320 °ف).
رشي صينية الفرن أو ورقة الفرن ببخاخ طبخ.
ضعي الباذنجان على صينية الفرن واشويه لحوالي 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح ليناً وناضجاً
• بردي الباذنجان واغسليه بالماء البارد.
قشريه وأزيلي بذوره. ثم ضعي اللب في وعاء متوسط الحجم
وأضيفي البصل المفروم وإخلطي
• أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح وفلفل أسود مطحون العلالي إلى الخليط.
ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس وقطع الطماطم
وشرائح الفلفل الأخضرأو الأحمر