- المكونات :


- 3 أكواب دقيق .
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- 1 كوب ماء دافئ .
- 1 ملعقة كبيرة سكر .
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة .
- 1 بيضة .
- 1/2 كيلو جبن أبيض .
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة .
- أقماع الكورنية.


- طريقة التحضير:


- ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح واالخميرة والسكر والحليب ثم يضاف إليه مقدار 1 كوب ماء بالتدريج لتصبح العجينة متماسكة ثم تكور إلى 4 كريات وتغطى بنايلون لمدة 1/4 ساعة حتى تخمر .



- تفرد العجينة بالدقيق على شكل مستطيل بسماكة 1/2 سم وتقطع الى شرائح بعرض 2 سم ثم يدهن القمع بالزيت ثم يلصق عليها شريحة العجين من الزاوية الصغيرة وتلف على طرف بعضها بحيث يغطى 2/3 القمع بالعجينة أو حسب الذوق, يمكن إستعمال عجينة الرقائق الجاهزة ولكن تفرد بسماكة أقل.




- توضع العجينة على صينية الفرن وتدهن بالبيض وتزين بالحبة السوداء أو السمسم وترص بعيدة عن بعضها ب 2سم تقريبا.



- تخبز العجينة في فرن معتدل الحرارة الى أن تأخذ اللون الذهبي وتترك حتى تبرد ثم تحشى بجبن أبيض مبشور وتزين بحبة زيتون أو زعتر مع اللبنة وتقدم مع الشاى .