مقادير

أصابع الدجاج بالقرشله

3 صدر دجاج
3 حبة بندورة كبار
2 بصلة وسط
3 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
زيت ذرة للقلي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة قرفة
باكيت قرشلة أو بقسماط
2 حبة بيض
4 رغيف خبز شراك خبز المنسف

طريقة تحضير

١. نسلق الدجاج جيدا ويفتت إلى قطع صغيرة.
٢. نفرم البصل والثوم فرم صغير ونحضر قدر ونضع به الزيت ونضعه على النار ونضع فيه البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا ثم نضيف فوقهم البندورة مقشرة ومقطعة قطع صغيرة وتحرك حتى تذبل جيدا ثم نضيف الدجاج المفتت ويخلطوا جيدا ثم نضع فوقهم البهارات ونخلطهم جيدا.
٣. نحضر رغيف خبز ونقطعه 8 قطع، نأخذ قطعه من الخبز ونضع فيها قليل من خلطة الدجاج ونلفها مثل السيجارة من الجوانب أولا ثم تلف ونلصقها بخليط مكون من ربع كاسة ماء وملعقة صغيرة من النشا.
٤. نخفق البيض بالشوكة ونضيف فوقها رشه ملح ثم نغمس رولات الدجاج في البيض ثم في القرشله ونقليها في زيت غزير حامي.