باذنجان بالحمص

.

باذنجان بالحمص .





المقادير :-

1- حبتان من الباذنجان .

2- نصف كوب من الحمص .

3- نصف كيلو من الطماطم .

4- بصلتان متوسطتان .

5- اربعة فصوص ثوم .

6- نصف كوب من زيت الزيتون .

7- رشة بهارات وملح .

التحضير :-

- يتقع الحمص ويقشر .

- تقشر الطماطم وتنظف من البذور ثم تقطع قطع متوسطة الحجم .

- يقطع الباذنجان الى حلقات سمكها 1سم تقريبا .

- يقشر البصل ويفرم فرما خشنا ثم يوضع في الزيت في مقلى

ويحمر ثم تصب فوقه الطماطم المقطعه والحمص المقشر ويرش

الملح ثم تغطي الحله وتترك على نار متوسطة مدة 5-10 دقائق .

- يقشر الثوم ويضاف دون ان يفرم الى المقلى

- يضاف الباذنجان ونصف كوب ماء وتوضع المقلى على نار قوية حتى

تغلي ثم تخفف النار وتترك عليها مدة 40 دقيقة تقريبا.

- تصب الاكله في طبق ثم يرش عليها البهار والملح .


وبالهناء والعافية .