مقلوبة السمك بالخضار مع الارز - طريقة عمل مقلوبة السمك بالخضار مع الارز

المقادير
سمك ضيرك مقطع قطع كمية تكفي الأشخاص
2بطاطس
2 كوسا
2جزر
1باذنجان
1- فلفل أحمر وأخضر رومي
3- فلفل حار
بهارات
3 أكواب رز
2- بصل يابس مقطع شرائح
وكل الخضار مقطعة شرائح
الكمية زيدي أو نقصي حسب الأفراد لديك

الطريقة
يغسل الأرز ثم ينقع ويسلق على نار هادئة
تقلى الخضار كل على حدة
ثم يقلى السمك

نحضر صينية تكفي للمقادير
ونضع أو طبقة البصل المحمر
ثم شرائح الطماطم
ثم قطع السمك المقلي
ثم شرائح البطاطس المقلية نصف استواء
ثم شرائح الكوسا نصف استواء
ثم الباذنجان والفلفل الرومي
ثمنسكب الأرز ونساوية بالصينية
نرش على جنب وفي الوسط قليل من الكركم المذاب مع الماء في أجزاء قليلة وليس في كل الصينية (حتى يطلع الأرز مشكل )

نغلف الصينية بالقصدير
ونضعها في الفرن الساخن من الأعلى والأسفل تقريباً عشر دقائق
ثم نقلبها في صحن التقديم