دروب المُحبين | D55R ™ - طريقة عمل المفطح بالبيت

طريقة طبخ الذبيحة ....
السلام عليكم
بمناسبه قرب عيد الاضحى اقول لكم كل عام وانتم بخير وهمتكم يابنات بالطبخ السنع مو تودونها للطباخ
جبتلكم كيف تطبخون الذبيحه بصراحه انا حدي كبسه دجاج بس ذبيحه عمري ماطبخته ههههههههه
أمي الله يرجعها لي تطبخ الذبيحه نبدا وعلى بركة الله
اختيار الذبيحه الزينه لا الصغيره مره ولاالكبيره مره؛؛ وسط يكون لنا نظر بهالشيء عشان مدة الطبخ ولذاذة الطعم ؛؛ نوديها تذبح وتصلخ ونشوي (نشلوط)الرأس والفراسن ؛؛نجي البيت ننظفها زين ونغسلها 00
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...99af73a647.jpg
نجيب قدر كبير ونحط اللحمه فيه ونغطيها بالماء لثلاث ارباع القدر تقريباً ,,واذا فاح القدر نحط البصل وطماطم وفلفل اخضر باردوحار ,, وبهارات على حسب رغبتنا ملح فلفل كمون و قرفه ومسمار وهيل
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...e73880aae2.jpg
نخليها تطبخ على حسب حجمها هنا خليناها تقريباً ساعتين إلا ربع وانتبهي القدر لا تنسينه ويحترق
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...9fd1d36fe8.jpg
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...17d6d8c6a9.jpg
بهذا الوقت ننظف الكرشه زين مازين لأنها شيء اساسي للبعض واسهل شيء نصب عليها ماء مغلي ونكشطها بالسكين ونعصر عليها ليمون ونلفها
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...af21e22c90.jpg
وبعد التنظيف للرأس والفراسن والكرشه والأمعاء( القصبان) وكل ابوهالحاجات ونحطها بقدرلحالها ونخليها تطبخ عشر دقايق وبعدين نطلعها ونحطها مع الذبيحه
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...ad9f892496.jpg
بعد مرور ساعه نقلب اللحمه كلها على الجهه الثانيه عشان نضمن النضج لجميع النواحي00
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...ffa9f0443f.jpg
نروح للقدرتكون اللحمه نضجت بعد مرورساعه الا ربع نصفيها من المرق ونخليه بقدر لحاله00
نصفي المرق من الدهن الزايد عشان مايكون دسم بزياده 00
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...ae7ddd6447.jpg
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...2875a9e567.jpg
ونحط فلفل حار وليمون ناشف وأعود من القرفه وحبات الهيل ونضيف الرز
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...5c10167afb.jpg
نخليه يطبخ عالنار لين ماينضج على حسب نوعية الأرز اللي انتي مستخدمتها
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...152d252ba4.jpg
*نطلع الكبده من قدر اللحمه ونقطعها ونضيفها فوق الرز00
· ندهن اللحمه بكركم وشويه ماء المرق ونحمرها بالفرن <<ماصورت هالخطو
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...516e749faf.jpg
الباقي من الخلطه اللي دهنا فيها اللحم نرشها على القرصان . .
http://www.shamoa.com/up//uploads/im...e8ec06f7b7.jpg
وهذا الشكل النهائي وقبل الغرف تعمل الكشنه المعروفه البصل مع الزبيب وشويه ماء ورد منقوع بزعفران
وترش على الرز وتنشل قبل الغرف وبعدها توضع على الذبيحه
اتمنى تعجبكم انا عجبتني الطريقه وحبيت انقلها لكم بصراحه ما عمري عملتها لكن القرصان او ما يسمى خبز الصاج الحمدلله بارعه فيه
وهذا من فضل ربي

</B></I>
منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول