سمبوسة فطائر اللوز

المقادير:

200 جرام لوز مجروش مدقوق ليس ناعما ومصفى القشره

150 جرام سكر

نصف ملعقة شاي cardamon مسحوق

ثمن كاس ماء


للعجينة:

250 جرام زبدة

500 جرام طحين

بيضه واحده

نصف كاس ماء بارد






ضعي اللوز في اناء صغير مع والسكر ومسحوق cardamon




اضف الماء وخلطيه كليا لتبتل الحشوة

ثم ضعيه جانبا




ضعي في الخلاط الكهربائي الطحين، البيض والزبدة




اضفي الماء البارد ثم ادري الخلاط حتى يمزج الخليط




ضعي العجين فوق سطح العمل

سيكون العجين متناثرا وجافا




اعجني العجين لعدة دقائق




حتى يصبح ناعما ومتماسكا




شكلي العجين على شكل عود طويل كما في الشكل

ثم قطعيه الى قطع




شكلي العجين الى دوائر متماسكة




غطي العجين ببلاستيك غذائي

وضعه في الثلاجة لمدة ساعتن تقريبا




سخني الفرن 360 اف 190 سي

افردي العجين جيدا




ضعي العجين في نخلة يديكي

واطوي يديك قليلا

ضعي ملعقة من الحشو




قومي بغلق العجين على شكل هلال




اضغطي الحشو ونظفي الحواف




اقرصي العجين من جميع النواحي




حتى تغلقي الهلال بالكامل




ضعي العجين على الطاولة وقومي بلصقه مره اخرى




لتزين الحافات تقرص العجين من الحواف










ضعيه في صنية مغطات بالبلاستيك الغذائي




و يمكنك استعمال هذا الملقط الخاص لتزين العجين










ضعي العجين على شراشف الكوكي

واخبزي لحوالي 30 دقيقة اوحتى يحمر




و هذه هي الصورة النهائية لشكل السمبوسة

بالصحة و العافية