أولا المقادير:
كيلو‏ باذنجان‏ رومي‏ ، ملعقة‏ كبيرة‏ ملح ، 3 ملاعق‏ كبيرة‏ دقيق‏ ، كوب‏ زيت ، 2 بصلة‏ كبيرة‏ ، 3 ملاعق‏ كبيرة‏ صلصة 2 ثمرة‏ ، طماطم ملعقة‏ صغيرة‏ زعتر ، ربع‏ ملعقة‏ صغيرة‏ فلفل‏ أسود ، ربع‏ كيلو‏ جبنة‏ موتزاريلا ، 3 ملاعق‏ جبنة‏ رومي‏ مبشورة.

وإليكى عزيزتى الطريقة:
‏1‏‏ يقطع‏ الباذنجان‏ حلقات‏ ويرش‏ عليه‏ ملح‏ ويترك‏ قليلا‏ في‏ مصفاة‏ ويسخن‏ الزيت‏ وتحمر‏ حلقات‏ الباذنجان‏.‏
‏2 ‏ يوضع‏ قليل‏ من‏ الزيت‏ في‏ إناء‏ علي‏ نار‏ هادئة‏ ويضاف‏ إليه‏ البصل‏ المبشور‏ والطماطم‏ بعد‏ تقطيعها‏ قطعا‏ صغيرة‏ والزعتر‏ والفلفل‏ الأسود‏ وصلصة‏ الطماطم‏ يقلب‏ الخليط‏ ويترك‏ لمدة‏ خمس‏ دقائق‏.‏
‏3 ‏ يوضع‏ نصف‏ الخليط‏ السابق‏ في‏ طاجن‏ وترص‏ فوقه‏ حلقات‏ الباذنجان‏ ثم‏ يضاف‏ باقي‏ الخليط‏ ويوضع‏ علي‏ السطح‏ الجبنة‏ الموتزاريلا‏ والجبنة‏ الرومي‏ ويوضع‏ الطاجن‏ داخل‏ فرن‏ متوسط‏ الحرارة‏ لمدة‏ 20 دقيقة‏ ويقدم‏ ساخنا‏.‏