المقادير :

دجاجة متوسطة الحجم أو صغيره

لحم مفروم

توابل الخاصة بالدجاج

ملح,فلفل,

سكنجبير,

كمون,

بيضة لجمع الحشو

زعيترة ,

رند

بصلة مقطعه صغيرا

و ثوم و ربيطة معدنوس

التحضير:

1- بعد غسل الدجاجة و تنظيفها

نقوم بنزع العظم منها

-désosser le poulet

2- بعد نزع العظم

نحصل على دجاجة بدون عظم

نحاول جعل سطحها
مستوي قدر الامكان

بتمرير الحلّالْ عليها

و ملء الفراغات بشرائح الدجاج

3- نتبل الدجاجة المنزوعه العظم

( ملح ,فلفل, كمون, سكنجبير )

4-في هذه الاثناء

نحضر الحشو بتتبيل اللحم المرحي

بنفس التوابل مع اضافة المعدنوس ,

البصل,الثوم و الزعيترة

ونجمعها بالبيض

و نشكل اللحم على شكل اسطوانه

(حربوش

5-نضع اللحم المرحي

في طرف الدجاجة

و نحاول لفّه بطريقه السويس

رول مع ربطه باستعمال الخيط الغذائي

6- ندهن السطح بقليل من الزبدة

لان سطح الدجاج

اصلا يحتوي على نسبة

معتبره من الدهون