المقادير
قطع الكريسبي
500 غرام صدور دجاج بدون جلد وعظم
زيت للقلي
الماء المالح
4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة حمض الجلوتاميك
التغطية
1 بيضة مخفوقة
1 كوب حليب
2 كوب دقيق عادي
3 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
11/2 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار مكسيكي
التويستر
1 كوب خس مقطع
1 طماطم مقطعة مكعبات
ملح وفلفل
6 رقائق تورتيلا
طريقة التحضير
تنظيف الدجاج من الجلد والدهون الزائدة
تشرح قطع الدجاج الى شرائح بحوالي 1/2 بوصة
خلط الماء والملح وحمض الجلوتاميك في وعاء كبير ووضع الدجاج فيه لمدة 20 دقيقة,تحريك قطع الدجاج مرة واحدة بينما تنقع في الماء المالح
خلط البيض والحليب مع الفلفل في وعاء متوسط الحجم
في كيس بلاستيكي صغير تخلط المكونات المتبقية الدقيق والملح والفلفل الحار والبابريكا ويهز.
في هذا الوقت يمكنك البدء بتسخين الزيت في مقلاة عميقة الى 220 درجة
بعد الانتهاء من نقع الدجاج لمدة 20 دقيقة تنقل القطع وتوضع على مناشف ورقية بحيت تتخلص من الماء الزائد.
توضع نحو عشرة ستريبز من قطع الدجاج في ان واحد في كيس خليط الدقيق وتهز حتى تغلف قطع الدجاج
توضع قطع الدجاج على طبق,ثم توضع في خليط البيض والحليب ثم اعادة القطع الى كيس الدقيق مرة اخرى مع التأكد من تغطية جميع القطع بالخليط
اذا اردت ان تكون القطع اكثر سمكاً يمكنك اعادة العملية مرة اخرى.
اسقاط من 5-6 قطع من الدجاج في الزيت الساخن
ينبغي ان تقلى لبضع دقائق اعتماداً على الطريقة التي تحب فيها الدجاج .
تحريك القطع حتى لاتلتصق ببعضها البعض.
اخراج الدجاج من الزيت ووضعها على مناشف ورقية لبضع دقائق
تسخين خبز التورتيا في مقلاة على كل جانب حتى تصبح دافئة غير متموجة,ثم اخراجها من المقلاة.
توضع 3-4 قطع من كريسبي الدجاج حسب الحجم على التورتيلا,ثم يضاف المايونيز والطماطم,وضع فلفل وملح على المايونيز ثنم يضاف الخس.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية:517.1
مجموع الدهـــــون:10.7 غرام
الكوليستــــــــرول:90 ملغرام
مماطاب لي
العرض العادي
