قريدس الجمبري المقلي

لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته










الكمية:6-8أشخاص



المقادير

• كيلوغرام من القريدس (الجمبري) العملاق (16-20 قطعة)
• نصف كوب من الدقيق
• كوب من النشاء
• ملعقة صغيرة من ذرور الخبز (باكينغ باودر)
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ماء حسب الحاجة لجعل الصلصة أقل كثافة
• زيت لقلي الجمبري

طريقة التحضير

• تقشر قطع الجمبري وتنظف وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.
• يخلط الدقيق والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.
• تغمس قطع الجمبري في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.
• توضع قطع الجمبري المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
• تغمس قطع الجمبري المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق وتقلى مجدداً في الزيت الساخن لتقدم بمثابة نوع من المقبلات مع سلطة لذيذة.