طريقة عمل فريكة الدجاج السورية

المقادير:

كيلو لحم مفروم معصج 1/2
نص كأس من الصنوبر المحمص
نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص
نصف ملعقة صغيرة من البهارات أو الفلفل الأسود
كأسان من الفريك
دجاجة واحدة أو نصف كيلو جرام من لحم الضأن
بصلة مقشرة
ملعقتان كبيرتان من سمن أو الزبد
ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة:

يقلى لحم الضأن أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه يغمر اللحم أو الدجاج بالماء وتضاف إليه البصل، والملح والفلفل الأسود أو البهار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً بعد نزع العظم ويصفى المرق، يغسل الفريق وتصفى، يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويعاد تتبيله مرة أخرى.
عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريك ويعير ماؤها ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى أرتفاع الفريك.
تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهور، تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريك الناضجة ، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع والمفروم أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر.

ـيّ ـسلّمو غلآـييّّ
رـــبيً يــعآفـــيكـٍّ
عّ ــالطْرحّـ

..
.

اسعدني تواجدك..
لاحرمت منك..

مششكور على هالوصصفه
يعططيك العافييه يارب
اححترامممي لك

عواافي على طرحك الراائع
لاعدمنااالايدي

آبدعتِ بإنتقاائك
مشكور يالغلا ع الاختيار المميز
والله يعطيك العاافيه
احترامي

ودي لكــ... •!¦?ٌفَآيْـہ ?ٌـلْمً يُآ قًلْبِيٌـےّ¦!•

اسعدني تواجدكم..
لاحرمت منكم..