الأرز المقلى بالبيض من المطبخ الصينى
المقادير:
350 جرام أرز طويل الحبة مطهى ومبرد
ثلاث ملاعق كبيرة صويا صوص
بيضتين مخفوقتين
أربع ملاعق كبيرة زيت نباتى
ملعقتين كبيرتين جزر مبشور
ثلاث ملاعق كبيرة بسلة خضراء مجمدة مذابة
بصلة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أبيض
الطريقة :
فى الوصفة يفضل استخدام قدر الووك للطهى الخاص بالطعام الصينى.
نضيف القليل من الزيت للقدر ثم نضيف البيض ونقلبه بسرعة، ثم نضع بعض الزيت مرة أخرى ثم الثوم والأرز ويقلب الخليط جيدا حتى يمتزجوا.
يستخدم أرز مبرد فى الثلاجة فى هذه الوصفة لأنه لا تلتصق حباته عند عمل الأرز المقلى، نضيف البسلة والجزر والبصل الأخضر وتخلط جيدا.
ثم نضع صوص الصويا ويتبل بالملح والفلفل الأبيض ثم يبعد عن النار.
ملحوظة الفلفل الأبيض يفضل استخدامه مع الأطباق الأسيوية فهو يعطى مذاق خاص لهذه الأطباق.
نضع الأرز فى أطباق فردية ويقدم.
ملحوظة : يمكن إضافة أى خضروات مرغوبة أو لحوم أو أسماك أو دجاج.
طريقة عمل الارز المقلي
العرض العادي
